|
|
Scholfilet In Krokant Couscous Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukjes scholfilet (125 gr), 1 prei (alleen wit), 1 rood pepertje, 1 teentje knoflook, 4 plakjes ontbijtspek, 2 eetl. gehakte peterselie, peper en zout, 100 gr. couscous, 2 eieren, 450 gr. bloem, 50 cc olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 1 dl water en giet dit op de couscous. Laat dit 4 minuten wellen. Snij prei, pepertje en ontbijtspek in kleine stukjes. Meng door elkaar, samen met de knoflook, de peterselie en de gewelde couscous.
Peper en zout op de scholfilets, haal deze door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en vervolgens wentel je ze door het couscousmengsel. Druk stevig aan.
Verwarm de olijfolie en bak de scholfilets aan beide kanten. Vervolgens zet je ze een minuut of 4 in een vooverwarmde oven ( /- 220 gr C). Niet te lang: dan vallen de filets uit elkaar!
|
|
|